独舞

 

  于：2008年8月14日 0时1分48秒

           

            不记得什么时候说的
            在移动工作，能把一个正常人逼疯
            就拿我自己来说吧
            朋友，亲人，加上我个人都认为，我脾气属于很好的了
            但是，我发现我现在变的越来越暴躁了
            哈哈，有时间简直就是个不定时的炸弹，稍微一点风吹草动
            就能令到我暴跳如雷
            今天就碰到个不讲理的客户，我也不管什么服务守则了
            最后弄的客户生气的大拍桌面，激动都快动手了，还说要投诉
            我一点都不害怕，真的。怕什么啊，大不了不干了。还怕找不到工作啊。
            过后，很爽，哈哈。很久没有这么痛快的发泄过了
            都说女人是很可怕的动物，果然如此。
            我终于也得承认自己也是个女人，还是个奇怪的老女人。
            最近疯狂的在淘宝买东西，花卉，坚果，妈咪包，婴儿玩具，香水，面霜...
            五花八门，琳琅满目，眼花缭乱，神奇非凡....还有什么词..一时也想不到了
            变的格外的怀旧...双子应该是喜新厌旧的呀，为什么这样呢
            想念读小学时，妈妈买的洋娃娃，文物商店买的莲子手环，去温州出差给我买的旅游鞋
            想念中学时期，爸爸做的饭菜，虽然就是很平常的，但是格外美味，永远也吃不到了。
            甚至还有，5岁的时候，在医院，爸爸给在病床的我，买的玩具铁皮车，遥控小汽车...
            强生痱子粉，我看了电视广告后，一直很想拥有的一样东西
            爸爸当时的工资就500块左右，一盒痱子粉就要20元左右
            但是，爸爸买来了，送给了我这个他最亲爱的女儿...当时的我，并不懂很多
            只知道很开心，很开心。我亲爱的爸爸，让我懂得了什么是父母对孩子的爱
            也是在爸爸去世以后，我才突然领悟到的
            心情突然变的很沉重，想起了太多太多的往事，篇章变的凌乱，无所谓了，不是吗？
            我自己觉得好就好了，快七月半了..传说中鬼门关打开的日子，很是玄幻的感觉
            会不会有我爸爸的身影呢？爸爸会来看我吗？对他有太多太多的话想说...
            爸爸，你知道我很想念你吗？我还想和你讨论世界地图，世界各地的风土人情，地理位置...
            一直以来，我有什么问题，总是第一时间跑过来问你，寻求我想要的答案
            这个习惯，我必须戒掉了，对吗？因为再没有人，能和你一样，无条件的宠爱我了
            我失去了，在这个世界上最爱我的人。永远的找不回来了，永远....永远...
            妈妈和姐姐在昆明生活，我孤单的一个人，在火炉一样的长沙
            守着一栋大房子住着，空洞的房子，苍白的生活，必须继续下去
            前2天在淘宝买来了色彩艳丽的蔷薇苗，飘香的七里香，纯洁的白色花朵的珍珠梅，还有粉嫩粉嫩
            的粉色蔷薇...
            我相信，在不久的时候，我的家，一片花的海洋，飘香十里
            我会在家，等待着妈妈和姐姐，姐夫还有我可爱的小侄子
            姐姐现在怀胎8个多月了，不知道性别。我固执的相信，一定会是个帅小子
            刚看了下电脑右下脚的时钟，23：58分..
            该睡觉了，好了，就这么吧。晚安       

  

 

 

    于：2008年8月11日 23时15分53秒

 

    最近时常会想起一些人，一些事
    有超级可爱，甚至有时候，我觉得很傻.....很...怎么形容呢.....
    总之一句话，是个笨女人的丹丹
    还有任何时候，我都觉得超级完美的菲
    想着曾经的一些往事
    和丹丹还有她的Mr.right去爬岳麓山....火宫殿的小吃，钱柜的自助餐...
    在武汉，菲，影，QQ还有小帅，老B...还有些模糊的人物..武汉麻将，鸭脖子，牛尾巴，平安夜的雪花...
    菲妈的热干面....菲妈餐馆的美味的饭菜...叔叔阿姨的热情招待...
    07年，4月，上海，地铁2号线，玉屏南路，天山路，恐恐，弟弟，还有已经成为姐夫的吴，菲妈...
    徐家汇，一时想不起名字的茶餐厅...陆家嘴的星巴克，雪，天地...和心心去的城隍庙，豫园....
    一个人的外滩...甚至还有上海的某位好心的警察先生..
    我衷心感谢你，帮助了迷路的我，在街边哭泣的我....
    很多很多，很是想念在昆明的姐姐和妈妈
    亲爱的们，我想你们了，很想很想

   

 

   小小的总结下这段时间的生活
    健康状况不太好
    小小的感冒竟然持续了快一个月还没好...
    跟着就是牙龈..肠胃...
    不过，还算不错啦。没什么大的毛病，还是活蹦乱跳的
    感情呢？嘿嘿
    终于....有了小小的进展了
    关系呢，算是确立了，慢慢来就好了，细水常流...
    还是要检讨自己..很多方面都做的不好
    老是让人担心...还比较任性
    胖子，谢谢你的包容
    昨天看到你说的，习惯了..
    你习惯了 发短信给我 我都不回复 只是因为我的懒
    你习惯了 寂寞的时候 想我的时候 给我发短信 想知道我在干什么 石沉大海
    你习惯了 我生病的时候 倔强的不肯吃药 只能干着急 无可奈何

 

 

 

 

 

 

   

 

很冷。是如此寒冷瑟缩的北京冬天，我一直在生病。感冒，流鼻涕，一直的流，没完没了，卫生纸成了这段时间随身必须必备的东西。最终，因为擦拭鼻涕太过分，亦或是体内火气过旺，鼻翼和嘴角冒出许多水泡，疼痛难忍。我从昏暗的镜子里看见自己的脸，惨白憔悴，萧索恐怖，如同倩女幽魂。

 

    无所事事的游荡在城市中，街上行人全是一幅冰冷漠然的僵硬姿态，我混迹其中，不知何去何从。而我的确也无地可去无人可从。我只是清醒的意识到自己必须前进。但是并不清醒意识到何处是前进的方向。所以，我的前进只是困顿和蜷居在围城某处，寸步难行。

 

    我已经不止一次将自己置入如此的尴尬之地。因为我对生活从来都是不以为然的轻描淡写。现实按现实的规则和速度前进，我按我的理想规则和速度潜行。我试图控制现实，而非让现实控制我。所以，这个挑战只会有两个结果：或者我终于控制了现实，或者现实终于控制了我。永远不会是两败俱伤。因为现实如同宇宙，自有它的逻辑和意志，且坚如磐石。它从不会受到伤害。受到伤害的永远是渺小卑微的人。无论是男人，女人，老人，甚至孩子。

 

    世界上最冷的地方，在南极。英国和挪威两对登山队，都试图首先攀登到那里，作为第一队征服南极的人类名垂千古。一路上，他们彼此一直暗中较量。只是，英国人依仗自己先进的设备和充足的人员，姿态轻松，士气松懈。而挪威人，因为长年生活在冰冷地带，他们对雪性已经非常了解，但即使他们拥有世界上最好的滑雪好手，但依然从未停止继续训练和改良他们的雪橇和设备。他们士气高涨，鼓足干劲，终于先与英国队两天到达南极。并且，心怀胜利的愉悦，一路轻松的原路返回，为挪威人争了光。而可怜的英国人，拖着疲惫的身体和绝望的意志，终于无法抵抗南极的彻骨寒冷，最终全部遇难。他们死的非常凄惨，也死的非常卑贱。这是现实给人最深刻的报复和教训，不留任何余地。

 

    现实是没有温度只有速度的一个宇宙空间和时间.它并没有什么崇高意义.意义是人类自行给予它的.它或者是天堂,或者是地狱,或者是寒冷或者是温暖,仅仅取决于我们如同去定义它.意义如同一个抽象而神秘的上帝.它把冷冰冰的现实变成一个巨大的肥沃的母体,人类就生活在它的子宫之中.因此这生,仿佛就带着与生俱来的温度.即使在南极那样的地球最寒冷之处,意义也操纵了两对人的人生.甚至,伟大的意义和坚强的意志最终也可以克服残酷的寒冷和恶劣的风暴.人类文明的灵魂,或许就是我们发明了这些飘渺但却非凡的意义,并以信仰的方式让这些意义渗透于我们的精神,贯彻于我们的行为.

 

    所以,我想,如果我们觉得冷,仅仅是因为我们内心信仰的缺失和人生意义的阙如.世界上最冷的地方,不是在南极,也不在北极.世界上最冷的地方,是在一个无望的孤独者的心里.所以,我想那些强壮的英国人,他们并不是被冻死的,他们是被绝望杀死的.

    

周骏跃。 果然是偶像。 我遇到过很多可以感动我的人和事 但是今天 你确实让我狠狠的感动了一把 我写出来，也没别的意思 我很开心，有这么好的一个朋友 说是兄弟更加恰当啦 如果我在上海，真想用力的好好抱紧你 哈哈，勒死你 前2天状态一直不好 不想大家担心我 但是我会找你 虽然我知道你很忙 也习惯了信息发过去就像石沉大海 但是你也会抽时间和我说说 包括开会途中 虽然简单的几个字 还是让我感觉很温暖 叫我不要想太多 刚才给我电话 其实还蛮惊喜的 本来想，是不是你有什么事，想找我聊聊 结果你开口就是问我最近好不好 是觉得我最近心情可能不太好 想陪我聊聊 还把工作也拉上，我真的很佩服你 有谁会半夜打电话，然后你自己扮演客户，教我一些商业上的经验，预习谈判的吗 我想你应该是第一个这样的强人吧 虽然我并没有领情 我觉得我自己好差劲 别人是为了帮助我，才这样 我竟然还不知道感激，就一味的抗拒 在我的想法里面，非工作时间绝不谈工作 可你呢，是这么的热爱你的工作 所以你一定能成功的啦 你和我谈工作，谈感情的问题，帮我分析 作为一个旁观者，确实能更加准确的抓到重点 一个可以完全让我放松的人 你说，我年纪也一大把了 不能再这么混了 说起他，问我有没有说结婚，或者是定个确切的日期什么的 知道你是担心我 记得很早以前我信誓旦旦的和你说你我想要结婚了 哈，你那时候就问：真的结婚？想清楚了？真的？ 要打多少红包，叫我自己开口 哈哈，那时候觉得很滑稽 那时候的想法超级强烈 好像想向人证明什么 现在虽然还会想，但是会理智多了 你这家伙，现在还叫我帮你介绍女朋友 BS啊，明明自己都没时间 我可不想做这种傻事了 你还是认真的做你的事业型“男人”吧 虽然在我眼里，你还不算男人啦 不过确实是 小拧，谢谢你 真的很谢谢 总是让我这么感动 谁说男人和女人之间不可能有真正的友谊啊 我们就是最佳的典范 对吧，呵呵 去上海请你喝酒 空出来点时间给我哈

开始冷了

打几个字都感觉双手不听使唤

使劲的互相摩擦

才感觉有点温度

也是,都立冬了

算是冬天了

不知道亲爱的们可好

很是想念

最近情绪一直反反复复

不过现在好了

哈哈

丹这个笨女人

还给我取了个外号

叫做缺心眼子

真是强

亏她想的出

我也不甘人后

马上也给她取了绰号

叫做想太多子

挖哈哈

厉害吧

一直看着朋友们的爱情故事

陪他们一起烦恼

一起开心一起难过

时常会感叹

怎么谈个恋爱就这么麻烦呢

一会哭一会笑

一会吵架一会又甜甜蜜蜜羡煞旁人

怎么都这么喜欢"折腾"呢

累不累啊...

我旁观者都感觉累

不过大家都说这才是谈恋爱啊

有哭有笑,有酸有甜

我也懒的管过程是怎么样了

只希望一个个最后都能幸福美满的

反观我自己的感情

平淡如水

如涓涓细流缓缓流动,但是不会停滞不前

细水长流正是我所希望的状态

呵呵,丹说,我们2个比较像那种结婚了几十年的夫妻

得意死我了

他呢,木头似的男人

不爱说话,不爱表达什么

不喜欢一样东西绝对抵死抗拒

顽固的小老头

女人缘不是一般的好

这也是让我很诧异的一点

真是没想到啊

还挖到宝了

我呢

我发现我是个很自恋的人

还不是一般的

也顽固

也很好说话,基本上是吃软不吃硬型的

对于不喜欢的东西

采取的态度会是回避

但不会直面抨击

个性使然

我会尽量在对方身上找优点

实在是没优点我躲还不行啊

哈哈

怎么又扯到这里了

果然是跑题大王

总而言之

这次是认真的了

我想结婚了

我们一定会很幸福

HOHO

 

 

 

 

 

 

 

 

回重庆快一周了

忧喜参半

回到重庆

终于可以好好睡觉了

也不用忍受外面的脏乱的床

可是

重庆这边工作一直没有什么进展

让我好烦

这2天重庆好冷

和小P孩的关系也有点僵

我实在是很生气

为什么我要像个奴隶一样的

什么都要做啊

还要忍受他的指责

NND

但是心里又想

都发生了

就过去了呀

还跟小孩子计较什么啊

然后又继续

任劳任怨

哎

难道真是天生的奴性

OMG

虽然我时常觉得人就是很J的一种生物

但是

突然我觉得自己才是最J的那个人

算了

既然是这样

就这样吧

还能怎么样呢

顺气自然吧

菲姐姐

已经在福建了

现在是个幸福的小女人

真的很替她开心

表姐就快当妈妈了

姐姐和老葛的感情也很稳定

也许明年就可以结婚了

大家都很好

我也放心了

只有我自己要加油了

努力工作

努力生活

努力把自己推销出去

 

 

 

 

 

今天是爸爸的祭日 
到今天刚好一年 
过的真快 
时间真是个可怕的家伙 
可以让一切 
变的好像从来没发生过一样 
曾经幻想过 
如果爸爸不在了 
可能都活不下去了 
没有他的疼爱 
没有他的默默守护 
我还能是我吗？ 
事实证明 
在这个世界上 
没有谁离开谁就活不下去的 
人就是这样 
本身也是种残忍的动物 
我惊讶于我的冷血 
我原来是这样的人 
进入9月 
我时时刻刻提醒自己 
26号是爸爸去世的日子 
一定要记得 
一定要做些什么 
但是 
我能做什么呢 
除了想念 
我还能做什么 
有想过 
去看看爸爸 
但是 
总有各种各样的理由来说服自己 
比如什么 
工作繁忙啦 
路途遥远啦 
等等等等 
总之就是那些能让我心安的理由 
突然感觉自己好虚伪 
总是披着虚伪的外套 
装成孝子的样子 
来掩饰内心的残酷 
也许我就是这样 
爸爸 
你说说 
我是这样的人吗 
我自己都不知道 
到底哪个我 
才是最真实的我 
也许 
都是我 
也许吧 
希望如此 
自我安慰 
昨天是中秋 
不知道能去哪里 
在大街上游荡 
期盼感受下别人的喜气 
好让自己也能开心点 
可是 
效果好像不太好 
只能让我更加的感觉彷徨和无助 
回家的时候 
顺便买了几个月饼 
中秋嘛 
至少也要吃吃月饼呀 
吃过饭 
躺沙发上 
把DVD打开 
看着被人唾骂的台湾偶像剧 
疯狂的给朋友们发短信 
我也不知道自己要干嘛 
只是很想 
找人陪我说说话而已 
仅此而已 
想了好多好多 
关于工作 
关于朋友 
关于爱情 
关于亲人 
想想就能改变什么吗？ 
当然不可能 
还是安分守己的做好自己吧 
 

又是一年中秋到 
看着大街上形形色色的人们 
脸上都洋溢着欢笑 
突然的感觉自己好孤独 
蛋糕店里面的生意超好 
各色月饼琳琅满目 
说实话 
不太喜欢吃月饼 
感觉太甜 
但是这东西不就是图个喜气嘛 
想起了去世的爸爸 
不知道他在那边可好 
很想念爸爸 
26号就是爸爸的忌日了 
很伤感
心情很复杂
也不知道用什么语言可以表达
想起了太多太多
爸爸的笑
爸爸说过的话
爸爸说过的话
爸爸对我的疼爱
一切一切
都清晰的浮现在脑海里
好象爸爸一直没有离开一样
到现在
我都觉得
爸爸只是去了一个很远的地方
不管在哪里
他都会一直守护着我
随着我的开心而开心
我难过的时候
他一定也很心疼吧
爸爸，中秋节快乐
我很想你
真的很想很想
好好的

我会好好照顾自己的
你知道的
我一直是那么的坚强
放心吧
没什么可以击垮我的
爸爸
安心吧

前2天

宇宏问我的梦想是什么

我想都没想

直接回答

家庭主妇

我想

很多人都认为很可笑吧

家庭主妇有什么不好的啊

虽然我一直标榜女人要独立

但是

并不代表家庭主妇就不独立了

一个女人

为了自己所爱的人

洗手做羹,打扫,洗衣

其实是一件很幸福的事情

难道不是吗

能够找到一个你很爱的人

其实已经很幸运了

而且还能够一起生活

那就更加幸运

我一直很期待能有那么一天

一直固执的坚持着

等待着那个人的出现

原地等待着

不知道这样是不是很傻

都说幸福是靠自己创造的

可是我却浪费时间的在原地等待

坚持下去吧

都坚持了这么久了

还能发生什么呢

就这样吧

也没什么不好

至少有希望

 

 

 

 

 

 

重庆方言 

感觉很温暖的一个词

幺儿

加上重庆人特有的口音

嘿嘿

真的超级好听

长辈对孩子的宠爱

相爱的人们对对方的爱

都体现在这个词里了

真希望也能听到有人对我叫出这个词

哈哈

最近想太多了

前2天晚上和子非聊了好多

和他一直是那种

很舒服的感觉

看到他都会感觉放松

对他的感觉很复杂

有点点喜欢

有点点崇拜

有点点依赖

难道真要改变点什么吗

朋友

不是也挺好吗

还是自卑吧

不过

也许可以试试

下次碰面的时候

在考虑考虑好了

 

 

 

兴奋ING

这个本本最吸引我的就是防水防震，哈哈

超级耐用。

虽然款式什么并不是最好看的

还是超级喜欢

刚好星期6的时候，卖电脑那里正在搞活动

这款机型特价5300.....

原价起码是6000+的，哈哈

还可以抽奖，中奖是100%奖品是现金呢.......（=。= 我刚好错过了......郁闷）

还买了正版的金山的杀毒软件，2年的，180块

回家的时候.....包包超级重......

都不知道装了些什么....

虽然从电脑城回家要坐差不多一个小时的车

但是心里还是很开心的

不过说实话，本本只适合办公.....

以前的电脑坏了，真郁闷

我下的游戏什么都没了........

准备10.1回长沙的时候，把家里那台电脑也搬过来

用于娱乐，挖哈哈

估计妈妈知道又会说我了.....

所以保密保密....

嘘......

我们租的房子刚好到这个月20号

前段时间还在想

是不是换个小区住住呢

在一个多月前就到处去看房子了

哎...

不是装修不行就是交通不太方便或者是太远

总之都和我们现在住的房子比较

想来想去

还是现在住的好

精装修，什么都有，房东也超好

只要带自己人就可以住了

不错吧，嘿嘿

除了交通稍微有点点不便而已

基本都好

想来想去，还是不搬家了

也省了我要去重新适应一个新的环境了

哎哎.......

我想住在顶楼

这个还是很可惜

现在的18楼，还不够高

哎哎.....

罢了罢了

安心了........

努力工作

加油

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生姜
很适合：肉的料理　
适合：海鲜料理、米面料理、蛋料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：烧烤、煮鱼、中华风味汤、香草茶
小小建议：准备肉类料理时，可将生姜摩擦在肉上，可去除腥味，也可使肉质柔软。

大蒜
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：牛排、炒肉；大蒜土司、臭豆腐　
小小建议：有特殊的香味；可去腥。压碎后，味道会完全散发出来。

八角
适合：肉的料理、海鲜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：熏煮猪肉、煮肝脏、烤鸭、烧烤猪肉
小小建议：适合甘辛类的肉类，可增加苹果或糕点的风味。
＊效用：驱风寒、去痰。

韭菜
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理
常用的料理：炒蛋、浓汤、葡萄酒蒸蛤
小小建议：因为香味温和，适合洋式料理和日式料理。

胡椒

因为采收时间的不同，处理的方式不同，而有不同的颜色与味道。分类如下：

绿胡椒：在胡椒果实未成熟仍为绿色时采收，有干燥的也有浸在盐水或醋里贩售的。味道较淡，略带果味。
黑胡椒：在果实半熟刚红时采收，直接晒干燥后，果实绉缩变黑，就是黑胡椒。是胡椒中，最芳香、味道最强的。
白胡椒：在果实非常熟，全部变成红色时采收，先浸几天盐水，使果皮干燥脱落，除去外皮的胡椒，经日晒干燥后，呈白色；即为白胡椒。白胡椒的味道比黑胡椒淡，但富有香气。
灰胡椒：将黑胡椒略经水洗，仍带外皮变成灰色的胡椒。灰胡椒在市面上很少见。如果有也都是粉末形式或是和黑、白胡椒混合贩售，味道非常淡。
粉红胡椒：粉红胡椒有一种高雅、芳香略剌激的味道，但味道散失很快。粉红胡椒的味道不错，但大量食用，有导致中毒的可能，要略加小心。
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理

常用的料理：胡椒牛排、煎鱼、炒饭、炖煮肉菜
小小建议：胡椒可去除腥味，通常在料理完成后再加入。
＊效用：消化、整肠、驱风寒、利尿、强身、阵痛、防腐、抗菌。

咖哩（Curry）
●咖哩的确是烹调用的香料，但它并不是一种香料；而是由十几种甚至三数十种不同的香料混合后，制作出来的粉末或膏状物；我们称这种混合物为『咖哩』。
若以口味来分，咖哩可以分为温和、中辣、辣和极辣四种；若以颜色来分，咖哩又可分为红咖哩、黄咖哩、绿咖哩、白咖哩、黑咖哩
；如果以烹调出菜肴汁液干、湿的程度来分，咖哩又可以分为干咖哩和湿咖哩二种。
常被用来混合制作咖哩粉的香料大概有洋葱（Onion）俄力冈（Oregon）小荳蔻（Cardamom）辣椒粉（CayennePepper）肉桂 （Cinnamon）丁香（Clove）姜（Ginger）小茴香（Cumin）香菜（子）（Coriander(Seeds)）蕃红花 （Saffron）鼠尾草（Sage）黄姜（Turmeric）胡椒（Pepper）香茅（LemonGrass）八角（StarAnise）百里香 （Thyme）茵陈蒿（Tarragon）莳萝草（Dill）荳蔻（Nutmeg）红椒粉（Parrika）罗勒（Basil）茴香（Fennel）迷迭 香（Rosemary）月桂叶（BayLeave）芥末（Mustard）牛膝草（Majoram）等。如若以上列的所有之香料来自行的调配混合物，那么 咖哩的香料就能变化出更多的趣致与特色；且能增加菜色的美丽与难以抵抗的食欲！

●台湾制的咖哩，其颜色艳黄而无味；印度制的咖哩，颜色深但味香；若能将两者混合一起的话，则颜色佳、味道香。
肉桂（Cinnamon）
用途：适用于蛋糕、饼干、苹果派、甜甜圈、面包、布丁、煎饼、什锦水果、糠果中；也可用于汤、肉类、蕃茄酱汁、蔬菜、炖煮食物、Couscous、通心面、腌肉汁等；咖啡、茶也可以加进肉桂；效果不错。
○可作的料理：香料什锦水果汤
●注记：又称为，『玉桂』、『丹桂』或『桂皮』。和月桂（Bay）及颚梨（Avocado）同属于月桂家族（Laurel Family）的成员。为了区分品种，锡兰肉桂称（Cinnamon），中国肉桂称为（Cassia）。
●○法：Cannelle／德：Zimt／意大利：Cannella／西班牙：Canela


肉桂（Cinnamon）

很适合：甜点料理
适合：肉的料理、蔬菜料理、炖或煮料理　
常用的料理：炖煮肉、煮南瓜、番薯、水果、烧烤、糕点的味道更显芳香
小小建议：加入肉桂，会使南瓜、番薯、水果、烧烤、糕点的味道，更显芳香。
＊效用：解热、止痛、发汗、驱风邪、止吐的效用。

●全世界的肉桂树大约有上百种，其中二种居领导地位，且甚具商业价值的是：锡兰肉桂（Cinnamon）和中国肉桂（Cassia）。锡兰肉桂 （Cinnamon）比较软甜、风味绝佳，桂皮呈浅棕色而且比较薄；事实上树皮颜色越淡，品质越好。中国肉桂（Cassia）香味比较剌激，不那么地精 细，树皮较肥厚，颜色较深，品质没有锡兰的好，但比较便宜。

锡兰肉桂（Cinnamon）先将枝条浸泡发酵后，再将外层树皮剥除，切成等段，卷成条状，干燥后，即可使用。中国肉桂（Cassia）则不需经过发酵过程，直接干燥即可。

肉桂除了有树皮卷成的肉桂棒、肉桂段外，还有肉桂油出售。新鲜肉桂粉，香气比肉桂棒浓重许多；在烹调时，如果不想味道太重或是不想使食物中，有肉桂粉末的颗粒，影响洁白的菜色，则可使用肉桂棒，烹煮后丢弃。

购买回来的肉桂无论皮或粉，只要密封，放在干燥、阴凉、黑暗且通风的地方，就可保持一至二年，品质、香气不会逸散变质。
月桂叶（Bye Leave）
用途：烹调上多使用干叶。因新鲜叶片多有苦味；适用于酱汁、汤、炖煮食物、豆类、肉类、家禽、鱼、蔬菜、肉派或需以小火浸煮食物的汁液。月桂叶磨粉，可用于酿馅和腌渍肉类的汁液中。
○可作的料理：香烤红胡椒鸡腿佐洋芋什锦菇
●注记：月桂叶又称『月季叶』、『香叶』。月桂叶常和洋芫荽（Parsley）、（Thyme）一起，成为烹煮西式高汤的基本香料。月桂（Bay Leave）与肉桂（Cinnamon），虽都有一个「桂」字，但却是两种不同的东西。
●○法： Laurier／德： Lorbeer／意大利： Alloro／西班牙： Laurel


月桂叶（Bay Leave）

●月桂叶从公元一世纪起，就被当作调味料使用，至今仍极受世人喜爱。月桂树叶具有一种清爽香气，新鲜叶片香气比干燥叶片还要浓郁，但由于新鲜月桂叶带有苦味，干燥后苦味即消失；因此烹调使用以干燥月桂叶较合适。

采摘下来的月桂叶片必须以阴干的方式干燥处理，不能曝晒太阳，否则叶子内的精油成份，会挥发散失，叶片也变成褐色。

月桂叶尤其适合小火炖煮的料理；煮得愈久，叶片的香味愈能进入汤汁菜肴中。由于月桂叶味道浓烈，烹调时不需大量的使用，一加仑汁液往往只要一小片月桂叶，就绰绰有余了。月桂叶常和洋芫荽（Parsley）百里香（Thyme）一起，成为烹煮西式高汤的基本香料。

购买月桂叶干燥香料时，选择浅绿色的叶片；因为采用阴干法仍保有精油成份。购买回的月桂叶，可以密封保存在瓶罐内一年，香气不致散失。

中国人因为不常使用月桂叶，有时会把月桂（Bay Leave）和肉桂（Cinnamon）混淆；其实它们虽然名称都有『桂』字，但却是完全不同的香料，芳香气也完全的不一样。



百里香（Thyme）


●注记：又称为『麝香草』。百里香的英文名称（Thyme），源自于希腊文「Thumos」这个字，也就是香味（Odor）的意思。
●○法：Thym／德： Thymian／意大利： Timo／西班牙： Tomillo

很适合：海鲜料理、炖或煮料理
适合：肉的料理、蛋的料理、蔬菜料理
用途：新鲜叶片和酱汁、蛋类、干豆类、蕃豆糊、蔬菜、酿馅、烧烤肉类等特别搭配。干叶耐久煮；适用于汤、炖煮食物、蕃茄酱汁；放在熟食香肠肉类和腌渍肉类的汁液中，有天然防腐效果。
常用的料理：炖煮蛤、洋葱、杂烩汤、煎鱼、蛋包饭，百里香炖鳕鱼
小小建议：可去除腥味，是很广泛使用的香料，因为香味强烈，故需斟酌使用。
＊效用：止咳、化痰、杀菌、防腐。

●世界上的百里香大约有六十多种不同品种，比较常见的有三种：

一．法国窄叶百里香（French Thyme）；叶片狭长，叶面深绿，叶背灰白，香味浓烈。
二．柠檬百里香（Lemon Thyme）；叶片较宽阔浑圆，略带一点柠檬香。
三．野生百里香（Wild Thyme）；是蔓草型的百里香,。叶片椭圆型，比法国窄叶百里香叶片还要小，叶背颜色较深，味道更香，有一点浓烈略苦的味道。
百里香含有瑞香草酚（Thymol）的成份，能够抗菌防腐。百里香也一种利尿剂、兴奋剂，甚至可以当作春药来使用。
市面购买的百里香有新鲜枝叶，干燥叶片和粉末状态。台湾很少见到百里香的栽种；新鲜枝叶香气最浓郁，但都是空运来台，价格十分昂贵，宜冷藏保存，也只维持 二至三天的新鲜。干燥叶片和粉末，只要放在密封的瓶罐中，存放在干燥、通风、阴凉处；就可以保持一年，香气、品质不会改变。


番红花
适合：海鲜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：鱼贝类或烩饭
小小建议：烹煮时如要添加色泽与香料，只要用１／４的量，即可。


丁香
适合：肉的料理、炖煮料理、甜点料理
常用的料理：烤猪肉、肉酱、炖牛肉、烤苹果
小小的建议：丁香可插入肉块，风味较佳，但使用需酌量。


九层塔（Basil）
用途：是典型与蕃茄菜肴搭配的调味香料；也适合大蒜、洋葱、橄榄。适用于通心面、色拉、蛋、奶酪、蔬菜、鱼、海鲜、家禽、肉类。酱汁里，可和橄榄油、柠檬汁搭配；但，不耐久煮。中餐里，则常和大蒜、辣椒及各式食材，如：蔬菜、海鲜、鸡肉同炒。
○可作的料理：九层塔烧茄子
●注记：又称『罗勒』、『十里香』。
●○法：Basilic／德：Basilikum／意大利：Basilico／西班牙：Albahaca

●九层塔和蕃茄可说是最佳拍档，搭配在一起烹调风味绝佳。九层塔和大蒜、橄榄油也很速配；最有名的意大利Pesto酱，就是用这三种材料为主，加上起司粉和松子打成的酱汁；搭配牛排、蔬菜、海鲜或是拌面吃，都很棒。

古希腊也特别尊重这种香料，视之为香料之王；称它为『Basillkon』，也就是「国王」的意思。九层塔大约有六十种不同品种，有大叶、有小叶、有绿茎、有紫茎的分别；不同的品种、香味略有不同；但都可以作为烹调香料来使用。

九层塔，必须在植物开花前采摘，否则香味会散失淡去。

一般市面上买到的九层塔，多半是新鲜的枝叶，只要用湿纸巾或有洞的塑料袋包裹着，冷藏；就可保鲜一、二天。
意大利厨师，常把新鲜的九层塔叶，装在瓶子里；略洒一点盐，再倒入满满的橄榄油覆盖住；密封瓶子后，放在冰箱里冷藏保存。
九层塔叶也能够冷冻；无论整片叶，切碎成泥状皆可。但使用时不需解冻，直接使用即可，以免香味流失。干燥的九层塔叶，只要放在密封瓶罐中，保存在干燥、阴暗、通风的地方，就可以保持色泽、香气至少一年。

薄荷
适合：肉的料理、海鲜料理、甜点料理
常用的料理：烤小羊肉、生菜色拉、果冻
小小建议：煮肉类料理时，可撒一点儿，以去除腥味。
＊效用：促进消化、治疗感冒、解热、镇静。

薄荷的品种大约有二十五种，非常容易栽培生长。烹调上比较常用的有两种：
一．是紫绿色茎叶的胡椒薄荷（Pepper Mint）清凉香味最浓郁。
二．是绿薄荷（Spear Mint），它有闪亮、灰绿色圆形的叶子；味道也很清凉。
此外，遇有许多味道较淡或略有不同的，如：苹果薄荷、菠萝薄荷、九层塔薄荷、香水薄荷、龙脑薄荷、水薄荷、欧薄荷等等。
●薄荷含有薄荷脑（Menthol）的成份；但是使用太过的话，会有『退奶』的副作用。所以产后哺乳的妇女因避免食用，薄荷。
●男人要少食用,薄荷.[也含薄荷的加工食品或再制品]因为它会让妳家的男人的精虫宝宝,减少它们的活动力.换而言之,就是会杀精的意思.
很久很久才食用一次无妨;但是最好是不要常常的让他食用.


芝麻
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理、甜点料理
常用的料理：调味酱、饼干、甜点、生菜色拉
小小建议：先炒过后再使用，再研磨，可增加料理风味。

山椒
适合：肉的料理、海鲜籵理、蛋的料理、蔬菜料理
常用的料理：烧烤、醋拌香菇、煮竹笋
小小建议：山椒果实磨成粉后，可消除鱼腥味。

大茴香
适合：海鲜料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理
常月的料理：面、色拉、酱料、饼干
小小建议：果实可使用在糕点上，叶子可配色拉，搭配鱼类料理，更美味可口。
＊效用：促进消化、驱风寒、去痰、除臭、缓和空腹感。

胡荽
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：咖哩、泡菜、肉丸子、奶油酱
小小建议：将果实稍微炒过后，可加入咖啡与甜点，非常对味。

多香果
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：肉酱、浸渍、熏制、甜甜圈
小小建议：料理中即可使用；不要在料理完成后，使用。若与肉桂、丁香一起使用，风味非常香纯。

紫苏科香草
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：披萨、煎香鱼、西红柿色拉、蛋包饭
小小建议：与西红柿非常搭配，是意大利食物不可或缺的香料。

郁金香根
适合：海鲜料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：咖哩、泡菜、浸渍　
小小建议：需先炒过再使用，以去除土腥味，也可与洋葱、大蒜一起使用。

茵陈蒿
适合：肉的料理、海鲜料理、蛋的料理、蔬菜料理
常用的料理：烤雏鸡、拌虾色拉、蛋包饭
小小建议：浸泡葡萄酒，能让调味酱更美味。
＊效用：增进食欲、促进消化、健胃、止痛、驱虫。


肉荳蔻
很适合：肉的料理
适合：海鲜料理、蛋的料理、炖或煮料理、甜点料理
常用的料理：煮菠菜、奶油汤、布丁、甘蓝菜卷
小小建议：炖煮后的香味更强烈；注意不要使用过量。用于蛋糕中更能突显美味。
＊效用：促进消化、增进食欲、驱风寒。

唐辛子
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理、米面料理、炖或煮料理
常用的料理：烧肉、煮虾、豆瓣酱
小小建议：如怕太辣，可去除种子；可彻底地捣碎后，使用。

荷兰芹　　
适合：肉的料理、蛋的料理、海鲜料理、蔬菜料理、米面料理
常用的料理：奶油浓汤、和式调味酱
小小建议　：烹调料理时，最后才加入的香料。
＊效用：具有利尿、预防贫血、预防口臭。

月桂树叶
很适合：米面料理
适合：肉的料理、蛋的料理、海鲜料理、蔬菜料理
常用的料理：炖煮牛肉、马铃薯杂烩汤、意大利汤
小小建议：粉未略为苦涩，消除内脏的腥味，却有很好的效果。
＊效用：香味具有缓和疼痛或治疗内伤，及皮肤疾病的效果。

芥末
适合：肉的料理、海鲜料理、米面料理
常用的料理：烤牛肉、煮黑轮、洋菜花色拉
小小建议：喜欢芥末辣味，可在磨制好时，暂放一会儿；食用时，再搅匀即可。

迷迭香 （Rosemary）
●注记：又叫『万年老』。
●○法：Romarin／德：Rosmarin／意大利：Rosmarino／西班牙：Romero
很适合：肉的料理
适合；海鲜料理、蔬菜料理、炖或煮料理.适用于汤、酿馅、酱汁、腌肉汁液中、通心面、炖煮食物、鱼类、烧烤物等；尤其，烧烤羊肉，效果最好。
常用的料理：猪排、花椰菜色拉,香烤普罗旺斯羊排
小小建议：因香味强烈，不可使用太多，与其它香料一起使用，风味会温和些。
＊ 效用：安定神精、帮助消化、清新提神、促进毛发生长、强化心脏、防止老化。

●迷迭香叶片中，含有樟脑油成份；香味清凉持久、芳香迷人。烹调时，不需使用太多；以免盖过其它食物味道。

采摘迷迭香叶片，要选在开花时节或刚开花之后；因为这段期间，叶片最为芳香。采摘下来的叶片，要迅速予以干燥；否则香味容易散失。干燥时，不能用日光曝晒；必须将叶片，放在大盘子中，置于通风、阴暗处，才能保持叶片均匀良好的色泽。

市售的迷迭香有新鲜枝叶、有干燥叶片、也有粉末状态。
新鲜的迷迭香的叶片芳香味最浓郁；最好趁新鲜使用，未用完刖冷藏保存；大约可以保鲜二至三天。干燥的叶片或粉末，一次不要购买太多，贮存时放在密封瓶罐里，置于阴暗通风处，可以保持一年，色泽、香味不改变。  

鼠尾草（Sage）
适合：肉的料理、海鲜料理、蔬菜料理
用途：适用于，熟食、火腿、肉类、家禽、酿馅、蛋类、汤类、炖煮菜肴、奶酪、奶制品油脂含量高的鱼类；也可加入葡萄酒、啤酒、茶、醋、意大利名菜内。
○可作的料理：烤鸡、沙丁鱼、汉堡、炸菜豆,奶油核桃鳕鱼
●注记：又称『山艾』；鼠尾草的名称「Salvia」，来自于拉丁文「Salvus」，也就是『健康』的意思。阿拉伯人称它为「骆驼的舌头」，因为它就像骆驼的舌头一般，软软又毛毛剌剌的。
●○法：Sauge／德： Slbei／意大利： Salvia／西班牙： Salvia

小小建议：适合油脂较多的食物，如蔬菜需要调味，也可使用。
＊效用：促进肠胃蠕动、强身、改善消化不良、镇静、解热。

●鼠尾草的气味很强，干叶的味道更强过新鲜叶片；用于烹调时，不要放太多，以免压盖过其它的食物。
购买回来的新鲜叶片，要用有孔塑料袋包裹冷藏；可保持三天新鲜度；干燥叶片，则应放在密封容器内，保存于通风、干燥、阴暗的地方，以维持干燥叶片的颜色、气味；存放得宜，能保持一年，且品质都不会改变。

洋芫荽﹝Parsley﹞

●洋芫荽大致可以分为两种：
一．卷叶形：叶片绉缩，叶缘缺刻呈锯齿状，在台湾看到的都是这种型的。
二．意大利种的：叶片扁平不卷曲，叶茎较细，但香味也很浓郁。
洋芫荽是一种很经济的作物，从头到脚都可以食用。咖哩〔Curry〕
用途：现己普及全世界的各国菜肴中，无论何种烹饪方式食物种类，皆可使用，尤其印度、南洋等地的人最爱使用。
○可作的料理：咖哩鱼条
●注记：咖哩的确是烹调用的香料，但它并不是一种香料，而是由十几种甚致三十种不同的香料，混合后制作出来的粉末或膏状物；我们称这种混合物为「咖哩」。
●○都是一样的；Curry


牛膝草／俄力冈（Marjoram／Oregano）
用途：适用于蕃茄菜肴、色拉酱汁、一般酱汁、酿馅、蔬菜类、鱼类、海鲜、豆类、肉类等；尤其，意大利披萨蕃茄酱汁内，多加有俄力冈叶；故又有人称：俄力冈为披萨香草。奥地利人，则爱用牛膝草和小牛肝做成著名的菜肴。
○可作的料理：香烤青蔬龙虾色拉
●注记：牛膝草，有人称它为『花薄荷』、『马约兰』。披萨香味的代名词。俄力冈有人称之为：『奥力冈』、『奥勒冈』，完全是音译的误差，是同样的东西。
●○牛膝草～～法：Marjolaine／德：Majoran／意大利：Maggiorana／西班牙：Mejorana
●○俄力冈～～法： Origan／德： Oregano／意大利： Origano ／西班牙：Oregano



牛膝草（Marjoram）／俄（奥）力冈（Oregano）

●牛膝草，大约有三十种，被当作香料来使用的就只有二种：

一种是原产于北欧的野生牛膝草（Wild Marjoram），也就是别称俄力冈（Oregano）；另一种是原产于北非的甜牛膝草（Sweet Majoram），这才是我们一般所指的牛膝草。

牛膝草的香味比俄力冈更温和优雅，枝叶也更轻柔些，它混和了薄荷和九层塔的香味于一处。

俄力冈的英文名字Oregano则来自于希腊，意思是「山中的喜悦」（Joy of the Mountains）。古希腊、罗马人真的把俄力冈视为快乐的象征，牛膝草则被用来防止牛奶变酸。

一般在市面上买到的牛膝草和俄力冈，有新鲜枝叶，有干燥叶片，也有粉末状态。新鲜枝叶用塑料袋包装冷藏保存，可以维持二天；干燥叶片或粉末，则需盛装在密封的瓶罐内，放在干燥、阴暗、通风良好的地方贮存；至少一年，香气不会散失。


香料橄榄油

●先把橄榄油烧热，再把洋芫荽（Parsley）、牛膝草（Marjoram）、茵陈蒿（Tarragon）等香料，整根的放入、浸泡；至油冷，即成。


●茄子泡盐水，则不会吸油且易熟，皮鲜艳。若未泡盐水，炸时会吸油；不易熟且太油腻。

－－－－－－－－－附录：－－－－－－－－－－

调味品的中英文对照


鱼（转）

CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃，
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
FLOUNDER－比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味！
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，您用查询查“TROUT”或“鳟鱼”，会找到很多种做法
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的魭鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！^_^
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒


各式食材中英文對照

 

 

主料：

通心粉220克，培根30克，芦笋15克，圆蘑菇片15克，西兰花20克

配料：

色拉油，盐，蒜泥，鸡精汤，黄油，白胡椒粉，牛奶，芝士酱

做法：

1. 将通心粉放入水中煮，煮的过程中放入适量的盐，煮后取出。

2. 锅内放入色拉油加热，放入培根进行翻炒。

3. 放入芦笋、圆蘑菇片，加盐和蒜泥翻炒，再加点鸡精汤。

4. 然后加入黄油和白胡椒粉。

5. 最后加入牛奶和芝士酱。

6. 将已经煮好的通心粉倒入，在火上搅拌后装盘，放数颗西兰花加以点缀。